怎样做开花肉龙

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【原材料】：面粉600克、酵母6克、西兰花一半、猪肉、姜片、食盐、生抽、蚝油、十三香、老抽、生抽、食用油。

【制作步骤】：

1：首先把面粉600克、酵母6克倒进面盆里搅拌均匀，倒上温水38度300毫升揉成一个面团，盖上盖子发至2倍大。

2：把西兰花掰成小段，在锅里倒上水，把西兰花放进去焯一下，大约焯一分钟捞出来作为备用；准备一块猪肉切成块，切3-5片姜片放在绞肉机里，搅拌成肉泥，在肉泥里加上适量的食盐、蚝油、十三香、老抽、生抽、食用油搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲。

3：把西兰花剁成肉丁，尽量剁的碎一点，把剁好的西兰花放在肉馅里，再打上鸡蛋2个搅拌均匀，这样我们的肉馅就都调好了。

4：把发酵好的面团放在面板上，揉出里面的气体，用擀面杖擀成一个面皮，不要擀的很薄了，厚度大约在1厘米左右就可以，最好是把面皮整理成一个正方形。

5：把肉馅均匀的铺在面皮上面，然后从一边往上卷起来；在案板上撒上一点干面粉，把面胚放上进行2次发酵，大约发酵30分钟就可以。

6：在锅里倒上水，把面胚放进去，要记得是冷水下锅啊，先开小火蒸12分钟，然后再转成大火蒸20分钟关火，关火后不要急着出锅等5分钟出锅就可以。

21小时前

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