宅泡面生活 2星
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1、食材:卤猪耳500克、干辣椒50克、葱20克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油8克、料酒15克。
2、卤猪耳切片,干辣椒切段,葱择洗净、切段,姜去皮、切丝;
3、锅中注油烧热,放入切好的猪耳稍炸,不要太久,以免老硬,捞出沥干油份;
4、锅中留少许油,爆香干辣椒、葱、姜、放入炸过的猪耳,调入调味料炒匀,盛入干锅中即可。
21小时前
冷漠之雪 3星
共回答了328个问题 评论
用料
猪耳朵2个;香葱1根;姜1块;干辣椒3根;八角3颗;生抽;鸡粉;花椒适量;老抽少量
做法
猪耳朵刮毛,洗净
放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用
香葱切段,姜切片,干辣椒切段
锅内放凉水少许,将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中
放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾
转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)
关火,待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用
19小时前
回答问题
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