王刚双椒兔的做法

用料

兔肉 400克

干红椒 15个

青椒 10个

大葱 1根

独蒜 2个

菜籽油 适量

盐 3克

味精 3克

生抽 1勺

料酒 1勺

姜 1块

花椒 30粒

淀粉 适量

甜面酱 1勺

做法步骤

1、青椒、大葱切段，姜切丝，蒜切片。

2、花椒和干辣椒段备用。

3、兔肉宰小块，用料酒、盐、淀粉码味10分钟。

4、锅中下菜籽油烧至五成热，倒入兔肉炒散变色。

5、这个步骤可以把兔肉先铲出来比较好操作。 加入干辣椒段和花椒炒香。

6、加入甜面酱、姜丝、蒜片。

7、最后加入青椒和大葱合炒。 加生抽、味精炒匀。

8、即可起锅装盘。

9、中辣口感，喜欢辣一点的再加几颗小米辣即可。

十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。红辣椒10克，鸡精10克。香油5克。

步骤

2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量

原料：兔丁 (200g)，藤椒 20g，小米椒 20g，二荆条 30g

步骤

1，将兔丁放入盆中腌制。加入姜蒜末、胡椒粉、芡粉、料酒等配料。搅拌均匀腌制二十分钟。

2，将锅预热，倒油，将腌制好的兔丁过油。炸熟之后捞起。

3，取姜蒜末倒入锅中。加入豆瓣酱。加入大葱。加入干藤椒。加入炸好的兔丁。加入小米辣。加入二荆条。大火爆炒。

1、主料：兔肉。

2、调料：糖色、香油、盐、料酒。

3、辅料：姜、葱。

4、将兔肉斩成小块，用姜葱盐料酒码味，然后将锅内烧热油，下入兔肉炸，兔肉炸成棕红色的时候捞出来。

5、炒干花椒，干辣椒，然后加入炸好的兔肉，加入糖色，调味料炒香后加入鲜汤，大火收汁水，快收干的时候加入香油，鸡精，味精炒匀起锅装入碗中，等放冷了之后再摆到盘中。

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。

第一步：

新鲜的带皮兔子一个，带皮的兔肉更好吃，兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中，加上清水，漂洗出血水。

然后冷水下锅，焯水一遍，这样能逼出更多的血沫，撇去浮沫后，用清水清洗干净备用。

第二步：

热锅烧油，油热后加入姜片，八角，桂皮，花椒，香叶炒出香味。

然后放入干辣椒段（不吃辣的可以不加辣椒），然后放入兔肉煸炒。

煸炒干水分，开始调味，加入适量的盐，半勺味极鲜，适量的红烧酱油，一小勺白糖提鲜，然后翻炒均匀，倒入一罐啤酒，啤酒可以去除兔肉的腥味，而且焖出的兔肉口感更好。再加入没过兔肉的水。水烧开后，把兔肉放入电压锅里，按煮饭键，煮35分钟即可。

35分钟后，再放入炒锅里，加入香芹，葱段，青椒，红椒，翻炒均匀断生出锅。这样做出来的兔肉皮薄柔嫩，口感香浓。

原料：兔子肉、青美人椒、姜、淀粉、红美人椒、蒜、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、白糖。

做法步骤：

第1步、买回来的兔肉洗干净切成和大母指的指甲盖大小差不多的丁。

第2步、肉里面放入一小勺提前用开水泡好的花椒水，加入胡椒粉，一点生抽料酒抓拌均匀后加入两勺淀粉继续抓拌均匀倒入一点点油拌匀腌制10分钟后备用。

第3步、青红美人椒切成辣椒圈备用。

第4步、锅中放入多一点的油烧热后倒入腌制好的兔子肉翻炒。

第5步、炒至锅里的油慢慢变清。

第6步、放入姜蒜花椒倒入一点料酒继续翻炒，炒出香味后加入一点白糖提味。

第7步、倒入辣椒炒出辣味后关火加一点鸡精翻拌均匀提味，不喜欢的可以不加，出锅装盘就可以吃了。

用料：

兔子肉500克

辅料

食用油适量食盐适量辣椒(红，小)3个鸡精1/2勺生抽1勺老抽1勺花椒10粒

步骤1

兔切丁、辣椒切圈

步骤2

热锅倒油、放入花椒

步骤3

放入兔丁炒熟盛出

步骤4

锅留底油放入辣椒翻炒2分钟

步骤5

放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀

食材用料：兔肉半只、小米辣80克、二荆条150克、嫩姜100克、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、盐适量、味精适量。

1，兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。

2，开火使锅热，放油，将腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。

3，重起油锅，放花椒，放姜蒜，炒香，入豆瓣酱，炒出红油。

4，下小米椒，小米椒切小块，炒香。

5，加水煮，煮开后，放入兔肉，煮两分钟

6，加二荆条，然后加适量的嫩姜丝、盐、味精，调味，出锅。

7，一道美味的活水兔就做好了。