青团肉馅最简单的做法

1，准备酸菜，玉米面，白面，油渣子，姜，葱，十三香。

2，酸菜多洗几次，洗好后沥干水分。

3，玉米面+白面+清水,搅成面团。

4，切酸菜：取一片酸菜，用刀在菜帮子划一下，然后用手撕，撕到菜叶子，一片一片来，整片都撕好后切丝状，接着剁酸菜，用手把酸菜挤干水分。

5，油渣子剁好，葱姜切末，最好多放一些。

6，热锅凉油，把油渣子炒一下就关火，放13香，葱姜末，挤干水分后的酸菜，搅拌好就可以包了。

7，手沾点凉水，取一小块面团，用手压扁铺在手掌中盛入馅料，然后两只手慢慢把菜团子团好，码在蒸锅上。

8，凉水入锅，开锅后蒸15分钟即可。

是用糯米粉做出青色团皮，馅料使用猪肉馅、虾米、葱姜末、五香粉等调味料拌匀，包入团皮内，再蒸熟即可。
这样做比较简便，但口感和味道都能够得到较好的保持。
青团是一种传统的中式小吃，相对于其他汤圆、元宵等来说，它的团皮颜色更为鲜艳，口感也更加细腻。
此外，根据个人口味的不同，还可以根据馅料的不同进行改良和创新，增加食欲和口感的多样性。

是将糯米粉加入开水中搅拌成面团，再将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、料酒等调料搅拌均匀。
将面团搓成小团，用手压成薄片，包入肉馅并捏紧，放入沸水中煮熟即可。
因为青团是一种传统的中式点心，制作起来需要一定的技巧和经验，但使用糯米粉和肉馅等材料制作的青团肉馅比较简单，不需要太复杂的制作步骤和工具。
制作青团肉馅的方法因区域不同而异，有些地方会在糯米面团中加入甜味的馅料，如红豆沙、芝麻糊等，也有些地方会将肉馅中加入药材等。
此外，青团也可以蒸制、烤制等方式进行制作，口感和做法上也会有所不同。

主料

猪肉末600

糯米粉500

粘米粉100

艾叶300

辅料

酱油适量

盐适量

木耳适量

五香面适量

芡粉适量

牛奶适量

步骤一

准备好主料

步骤二

肉馅里放料酒 芡粉 酱油 盐 切碎的木耳 葱姜 水 搅拌均匀，

步骤三

艾叶是原来淖过水的，冷冻了，早上拿出来化了冻了，用粉碎机加水打碎

步骤四

把牛奶热一下和面，

步骤五

揉匀

步骤六

揪一块面团团成团，再用俩拇指在上面捏成窝窝状，放进肉馅，再捏上口团成团，也可以包成包子状

步骤七

依次做好，开锅后笼屉上放菜叶子，再放青团，大火蒸15分钟即可，

1、猪肉馅青团的制作方法：材料：猪肉、盐、五香粉、葱、姜、油；将葱洗净切末；将生姜洗净切成碎末；将猪肉洗净厚，切成碎末；将锅中放油烧热，然后将生姜、葱末下锅，炒出香味后，下入猪肉末，然后加入适量盐和五香粉进行调味，再用小火翻炒至变色入味后即可关火。

2、蛋黄肉松青团制作方法：主料：糯米粉250克，肉松4大勺，粘米粉、澄粉各5小勺，麦青粉2小勺，咸蛋黄4个；麦青粉加入适量水调成麦青汁，糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀，倒入麦青汁中搅拌均匀。加适量的温水将面团揉至无干粉状态，加入少许食油揉均匀，用保鲜膜发酵15分钟。将咸蛋黄压碎，倒入肉松和沙拉酱，拌成馅料备用。取出面团，压成若干片薄片，馅料捏紧收口，放入手掌心，擀成圆形，蒸笼垫上纱布，放入捏好的青团，水开后转中小火，蒸15分钟左右即可。

食材：糯米粉300g，细砂糖20g，温开水180g，抹茶粉12g，冷水40g，玉米油38g，澄粉42g，开水48g

青团馅料：海苔猪肉松150g，咸蛋黄6个，沙拉酱2大勺

做法：

1、备好馅料：海苔猪肉松，咸蛋黄；咸蛋黄用蒸锅蒸熟后，用勺子碾碎；

2、将肉松、咸蛋黄、沙拉酱混合均匀后，分成6份，捏成丸子；

3、将澄粉和开水混合，搅拌均匀，没有粉粒状即可；

4、温水里调入细砂糖、抹茶粉，充分搅拌均匀；

5、再调入糯米粉，澄粉面团撕成小块也一并放进去，放入冷水，充分混合均匀；再放入28g玉米油，继续混合均匀；

6、将面团分成15份，每份为50g（如果喜欢薄皮馅的青团，可将丸子做成30g/个），将丸子搓圆；

7、丸子压扁，包入蛋黄肉松馅；

8、像包汤圆一般收口；剩下的青团也这么操作；

9、开水上锅，放入青团蒸12分钟；开盖，再盖上蒸3分钟（开盖是为了防止青团被蒸趴了）；

10、青团蒸好后，趁热刷上一层玉米油；

11、然后包上保鲜膜，室温保存。

最简单的做法是将青团切成薄片，将猪肉馅、虾仁馅、葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉等拌匀，将拌好的馅料放到青团片上，包成小馄饨状，蒸5-8分钟即可。
这种做法简单易操作，香味浓郁，受到了广大青团爱好者的欢迎。

先开始制作馅料。把蛋黄放到预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右。然后取出晾凉。（没有烤箱的话，也可以用蒸锅将蛋黄蒸熟。）

用勺子把蛋黄辗碎。（这一步，大家也可以将蛋黄装入保鲜袋中，然后用擀面杖擀碎，这样速度会快许多。）

取一个大盆，把辗碎的蛋黄、肉松、沙拉酱依次放入盆中

戴上一次性手套，把馅料翻拌均匀，然后团成团，馅料就做好了。（沙拉酱可以一点一点的加，直至可以成团为止）

开始和面团。取一个空盆，依次放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、油，然后一点点的加入麦青汁。

揉成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜，放到一边备用。

把刚才做好的馅料，均匀的分成12等份，每个大概35克左右，然后搓圆。

取大概40克左右的面团，放到手里搓圆。

在面团中间用拇扭按出个小窝，然后捏出碗状。接下来，取一个馅料放入其中。

用另外一只手的虎口位置，一点点的向上推面皮，（这样包好的青团，表皮薄厚均匀，避免出现一边厚，一边漏馅的情况）。最后收口，然后搓圆。这样，一个青团就包好了。

全部青团都包好的样子。包好后的青团放到笼屉里，底下要垫上一层油纸，用来防粘。

将整盘青团放入蒸锅或蒸箱中，蒸制15分钟左右，直至青团成熟即可。青团蒸好后可以在表现薄薄的刷一层食用油，这样可以使青团更加油润，还可以起到表皮防干的作用。完成！

是糯米粉和滚水混合，制成粉团后包入已煮熟的肉馅即可。
原因是这种做法无需额外的准备工作和材料，操作简单易学。
如果想制作更加美味的青团肉馅，可以在肉馅中加入韭菜、葱花、姜末等配料，调味后包入粉团中制成。
可以根据口味的不同调整配料的种类和用量，增加口感和营养价值。