用泡打粉怎么腌制羊肉

水木瑶兮 1个月前已收到1个回答举报

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愚弄卜起 3星

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泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。用它来腌肉，肉可以更蓬松，口感更嫩。但是不要放太多。

上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒;盐，干淀粉抓匀。倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。

7小时前

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