商业版虎皮鸡蛋最正宗的做法王刚

用料：鸡蛋8个 、 酱油 15克 、 原味黄豆酱 30克 、 花椒 2克 、 啤酒 330克 、 葱 20克 、 姜 15克 、 冰糖 15克 、 干辣椒 3克 、 盐 1勺 、 蒜 15克

做法：

1.鸡蛋洗干净，酱油及原味黄豆酱备用。

2.干辣椒葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。

3.鸡蛋冷水下锅煮熟捞出过凉水去壳，表面切上几刀，方便入味。

4.切好的鸡蛋入油锅，不停的翻动，小火慢炸。

5.表面炸成金黄色捞出，放入盘中备用。

6.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒煸香，放入原味黄豆酱。

7.翻炒均匀后加入酱油。

8.倒入炸好的鸡蛋翻炒几下。

9.加入啤酒，放入盐和冰糖，翻拌均匀，炖煮大约五分钟。

10.最后大火收汁出锅装盘，即可享用美味啦

1、将煮熟的凉鸡蛋去壳，切缝

2、热油至7成热，鸡蛋放入煎至金黄

3、倒入热水没过鸡蛋，在倒入15克生抽，15克老抽，50克冰糖，1克盐，30克葱

4、关上盖子中火炖煮30分钟。

5、开盖收汁。盛出来即可。撒上一些小葱做颜色搭配。

步骤 1

鸡蛋洗净，冷水入锅，大火煮开后转中小火，煮约5分钟

步骤 2

捞出鸡蛋，放凉水中浸泡片刻

步骤 3

将鸡蛋剥壳，蛋身上轻划几刀，以便后续入味

步骤 4

锅中倒入适量胡姬古法花生油，烧至油温约6成热

步骤 5

轻轻放入鸡蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱即可

步骤 6

捞出炸好的鸡蛋备用

步骤 7

锅中水800毫升，放入葱段3根、姜3片、八角2个、干辣椒2个，再加入炸好的鸡蛋

步骤 8

调入丸庄⿊⾖红烧酱油20毫升，再加入白糖8克、盐5克

步骤 9

大火烧开后转小火，煮约15分钟。

步骤 10

最后大火收汁，装盘盛出