生拌洋白菜的做法

1、用料：大白菜一大棵、咸蛋一个、姜末少量。

2、首先，把大白菜剥开一片片，清洗干净，切成细小条状。

3、切一点姜，尽量切碎。

4、热锅里放油，油热了，就把大白菜与姜末一起倒下去，翻炒均匀，倒入两碗清水，盖上锅盖，大火烧至大白菜变软。

5、倒进一个咸蛋。把蛋黄用锅铲弄碎，这样比较容易出味。

6、咸蛋熟了之后，就可以上菜了。

≮美食原料≯

洋白菜250克，小虾米10克。香油15克，盐2克，酱油10克，白糖5克。

≮美食做法≯

1、将洋白菜摘去老叶，洗净，掰开，切成块，投入开水锅中焯烫断生，用凉水过凉后，控净水；小虾米用温水发透。

2、把挤去水的洋白菜放入盘内，摆上发好小虾米，放入酱油、盐、白糖、香油，拌匀即成。喜食辣的人，可再淋入许辣椒油。

1.准备洗净的包菜半个，去除根茎后切成宽条，洋葱半个切片放入清水中抓洗一下。

2.木耳泡发切成小块，红椒1个切圈，大蒜拍扁切末备用。

3.锅内烧水，加入适量的食盐和植物油，下入木耳和包菜焯水2分钟后捞出用清水冲洗后冷却控水。

1、把包菜一叶叶地剥下，用淡盐水浸泡几分钟，冲洗干净，用手撕开成大块儿。

2、烧开小半锅清水，水开后把包菜放进去焯烫。都知道包菜用药较多，只有淡盐水浸泡不能完全去除农药残留，加之焯水，食用起来就会安全很多。

3、把包菜焯烫至变色微微发软时即可捞出，以保证其口感。

4、把捞出的包菜马上投入到冷水中过凉，有条件，可以加几块冰块，用冰水浸泡过的包菜口感更为清脆。之后捞出沥水。

5、蒜切末放进去；花椒与凉油同时加热，小火出香后，捞出花椒不要，再把干红辣椒放进去炸出香气，倒在蒜末上，然后加入盐、酱油、陈醋，拌匀即可食用。