共处的回忆 2星
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料
牛肉 350克 米饭两人份
鸡蛋 一个 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油
鸡精
做法
1. 提前将米饭淘洗干净,用水浸泡1个小时。牛肉切薄片,用腌肉料码味十分钟
2. 准备工作完成后,将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3. 把泡好的米饭倒入砂锅中,注意水分比平时蒸饭略少一些
4. 中小火焖煮6分钟
5. 打开锅盖后,如果看到米饭已经开始凝结,用勺子搅合几下
6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上,小火继续煮5分钟
7. 看到牛肉变色后,打一个鸡蛋。然后关火,加盖焖5-8分钟
8. 待鸡蛋半熟后,倒调味料
9. 搅拌后可食用
21小时前
頹廢尛尛姊 2星
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食材:牛腩200公克,马铃薯50公克,红萝卜50公克,白萝卜50公克,蕃茄80公克,豆腐1快,辣豆瓣酱1大匙,米酒1大匙,冰糖1大匙,酱油1又1/2大匙,八角1粒,花椒少许,太白粉1大匙,水2大匙
做法:
1.将所有材料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣酱,再放入牛腩拌炒
至表面微焦,加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒,再加入1又1/2杯水,煮滚后转小火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料一一排入,并淋上少许煮牛腩的酱汁,即完成富贵牛腩饭。
3小时前
扯不断回忆 1星
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主料
泰国香米八分米杯/煲
牛肉适量
芥蓝适量
辅料
姜适量
红辣椒适量
芹菜适量
配料
生抽适量
味精适量
生粉适量
油适量
1. 米提前浸泡半小时。
2. 牛肉在市场买时已切好,各种材料先洗净,芹菜去叶子,姜去皮。
3. 牛肉在市场买时已切好,各种材料先洗净,芹菜去叶子,姜去皮。
4. 红辣椒、姜切细丝,芹菜切粒,加入牛肉中,并加入生粉、生抽和味精拌匀。
5. 最后腌肉料内加入生油,将调味锁住。
6. 米泡好后,倒掉水,加入与米等量的开水,开大火烧。
7. 米烧开后改用小火烧。
8. 烧至米收水。
9. 加入肉料,平铺在中间,多余的汤汗不要淋上去,怕米饭粘糊。仍小火烧制。
10. 烧至面层肉变色了,开盖翻一下把下面的生肉翻面。
11. 待锅内米缝的水烧得快干时(锅内滋滋声渐小),在锅边旋入油炸制锅巴。
12. 盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅,每边烧约一分钟,几面的锅巴才会炸均。
13. 四面烧好后,放在盘子上,不要开盖。
14. 热锅下油,放入芥蓝炒。
15. 菜炒至快熟加入味精和盐。
16. 将锅中肉料拨一边,放入菜就好了。
24小时前
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主料
熟米饭一碗
牛腩适量
鸡蛋一个
空心菜适量
胡萝卜少许
辅料
油适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
香油适量
牛腩煲仔饭的做法步骤
1.准备好食材,牛腩提前红烧好
2.鸡蛋煎成荷包蛋(加一点点盐),七分熟就行
3.胡萝卜切成薄片,用模具压出小花型
4.起锅烧水,水里加一点点盐,下胡萝卜焯熟
5.下空心菜烫熟
6.捞出过凉水,备用
7.砂锅预热,锅底加油
8.放入米饭,铺满砂锅内
9.米饭上铺好熟牛腩,荷包蛋
10.盖上锅盖,中小火焖5分钟
11.可以听到嗞嗞的响声,打开锅盖,淋上少许生抽和蚝油,香油、胡椒粉
12.再铺上空心菜和胡萝卜花,焖一分钟,就好了
16小时前
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