爱拉散拉 4星
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用料
姜(磨碎) 1大匙
木薯粉 150克
植物油 1大匙
洋葱 1个
猪肉(切碎) 300克
玉米淀粉 1茶匙
盐 1大匙(放芋头)
蠔油 1大匙
沙葛 半个(150克)
芋头 1350克
葱 2根
虾米(切碎) 100克
酱油(2匙放芋头,1匙放肉) 3茶匙
粘米粉 150克
腊肠 2条
做法步骤
步骤 1
1个大芋头(约1350克)刨丝。放入1大匙姜,1大匙盐和2茶匙酱油,1大匙植物油搅拌均匀,再放入150克木薯粉和150克粘米粉搅拌均匀备用。
步骤 2
猪肉切碎放入玉米淀粉搅拌均匀,锅里放油爆香虾米,洋葱,再放腊肠炒,接着放肉碎炒到变色放入蠔油,酱油翻炒均匀,再加入沙葛炒几下即可,倒出放凉备用。
步骤 3
带手套拿适量的芋头丝在手上压平,放入馅包好。
步骤 4
水开后放入,蒸15-20分钟。(包的大小来决定蒸的时间。
步骤 5
蒸好就可以拿出来。
1小时前
丿楔子 2星
共回答了271个问题 评论
芋头 250g,低筋面粉 1000g,白糖 250g,酵母粉 1小包,水 适量
做法步骤
第1步.装半碗温水,倒入酵母粉,搅匀,静置发酵五分钟,“有小泡起即酵母能发起”
第2步.先将三分之一白糖装小盆用温水溶化,另备大盆,倒入面粉,倒入白糖水和酵母水,用筷子搅拌成面片状,若水不够可再下点
第3步.洗净双手,开始揉搓面团,要做到盆手不粘面即可,盖上盖子放温暖的地方发酵
第4步.乘面团发酵时准备馅料,芋头去皮,切薄片上锅蒸十二分钟,用盆盛起趁热倒白糖,搅拌成芋泥
第5步.等到面团脂膨胀到原来的两倍大,面团即成功发好,再揉搓面团几分钟,分别捏成32个小面团,搓圆,擀边,馅包中间,捏好口,就成一个可爱的芋头包。
分
21小时前
頹廢每天 3星
共回答了35个问题 评论
1).取小半碗温水不烫手的加入糖融化,撒上酵母等5-15分钟酵母活跃起来。酵母水拌入面粉中,用筷子搅拌到雪花状态,不够水可以慢慢加,但绝对不能加太多。面团早硬硬的,慢慢揉成光滑面团。
1).香芋切丁,冷水下锅,煮开一分钟,关火沥干。可以压成芋泥也可以成粒,但要压一压边角防止弄破面皮。
2).肉沫加入所有调料和水拌匀,到完全吸收水份即可。
2、面团放温暖地方发酵1-2小时左右,取出排气,切成12个等份。做大点可以分6份。
3、我做12个就擀成手掌大小的面皮,中间厚两边薄一些。然后包1勺肉一勺芋头。
4、包好后,锅里加水,放上锅,先不开火再发10-15分钟,再看看发现包子又发胖了一些,就可以开始蒸10-15分钟,关火焖10分钟!即可!
5、皮薄点会比较好吃,因为芋头本身也是粉粉的,不会说满嘴是面粉的感觉!
6、肉汁个芋泥搭配,很好吃
18小时前
言之有雅 1星
共回答了19个问题 评论
原料:普通面粉、酵母、清水、芋头、食用油、蚝油、腐乳汁、豆酱、十三香、盐。
做法步骤:
第1步、将面粉、酵母、清水混合,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,发酵至二倍大。
第2步、将发酵好的面团排气,揉至表面光滑。
第3步、将面团搓成长条,切成大小相等的面剂子,将面剂子擀成包子皮,包入芋头馅(芋头馅制作:将芋头削皮、切成丁,锅里放油,放入芋头煮熟,调入蚝油、腐乳汁、豆酱、十三香、盐,拌匀即可)。
第4步、将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,蒸的时候还会变大。二次醒发至1.5倍大。
第5步、大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
14小时前
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