剁椒凤爪酱料配方

梅坼筱枫 2个月前 已收到2个回答 举报
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一鹿兴光 3星

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1、新鲜鸡爪洗净；

2、用剪刀给鸡爪剪指甲；

3、用厨房纸吸干鸡爪上的水分；

4、油锅烧热，将鸡爪放入炸成金黄色；

5、过油的鸡爪，上屉蒸制肉软（我用荷叶包住了爪爪），用筷子一扎就透；

6、炒菜锅留底油，爆香干辣椒和花椒粒，将干辣椒，花椒粒盛出；

7、将剁椒放入锅内爆香、加入黄糖；

8、放入鸡爪，翻炒，少许放些清水，让剁椒的味道进入鸡爪内，放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒，提鲜；

9、出锅，啃吧，能喝的，再来上一瓶小酒。

9小时前

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过去的零落 3星

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鸡爪 1斤

干辣椒 15克

葱姜蒜片 适量

湖南辣妹子酱 10克

剁椒酱 20克

味极鲜 5克

辣鲜露 6克

食盐 3克

鸡精 10克

白糖 5克

麻油 两滴

湖南风味剁椒凤爪的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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鸡爪去掉指甲，洗干净

步骤 2

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锅里加凉水下鸡爪焯水放料酒，一点盐，煮15分钟到熟。捞出在凉水里泡15分钟，吃了起来更有弹性

步骤 3

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热锅凉油

步骤 4

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放，葱姜蒜炒香，放干辣椒，放各种酱炒出香味

步骤 5

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放鸡爪，翻炒均匀，放盐，鸡精，味极鲜，辣鲜露，白糖炒一分钟

步骤 6

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出锅前放两滴麻油。放置15分钟在吃更有味道

7小时前

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