莴説軰吇 2星
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做法如下: 主料: 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤:
1.葫芦瓜去皮,洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软,备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏,抹干,用少许胡椒粉及盐涂匀,腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸,去水,拧去水份备用。
5.锅放少许油,把鱼放入煎至两面微黄,放入粉丝炒匀,加入葫芦瓜拌匀之后,加水至盖过菜面,把锅盖上盖,约煮5分钟,加入冬菜,煮至鱼熟,加盐调味,即可趁热食。 小贴士: 1.煮鱼汤,鱼先要煎香两面,而煮汤时,要用大火才可把鱼汤煮至奶白色,汤会好好饮。 2.葫芦瓜的籽子嫩白可食。 3.粉丝炒过会好吃些的。 4.汤的多少可随意增减。
5小时前
十足范儿 3星
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主料:
臭桂鱼1条
辅料:
圈椒1只
小米椒4只
葱丝少许
姜丝少许
蒜7-8瓣
调料:
蚝油半汤勺
老抽1勺
六月鲜1勺
糖少许
醋半汤勺
剁椒1勺
啤酒半厅
白酒小半汤勺
1. 袋装臭鳜鱼打开洗净,用凉水浸泡15分钟后,鱼两面各切3-4刀,切一些姜片,葱花,少许料酒腌制十分钟。
2. 准备辅材,蒜拍一下切成大蒜碎,两片姜切丝,圈椒切片,小米辣切成小段,香葱切小段,大葱切葱丝。
3. 锅中放油冒烟后改中火炸鱼,炸一侧的时候用勺浇另一面,3-4分钟翻面,同样步骤。然后用勺把油捞出留比平时炒菜多一倍的油,小火放蒜碎、姜丝、圈椒、小米辣、一勺剁椒、半汤勺耗油,煸香,倒入小半汤勺白酒,一勺老抽,一勺生抽,半汤勺醋,半厅啤酒,少许糖,倒凉水将将能没过鱼,大火烧开,改中小火炖至汤汁到一半,再放少许糖,再大火收汁。
4. 将鱼装盘,撒上留的小米椒,葱丝。少许淀粉水放在汤汁内炒浓,浇在鱼身,撒葱花完成
2小时前
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