水饺馅的种类及做法

 水饺馅的种类繁多，以下是一些常见的水饺馅及制作方法：

1. 猪肉大葱馅

原料：猪肉馅、大葱、姜、生抽、料酒、盐、香油、胡椒粉。

做法：将大葱和姜切成末，与猪肉馅一起放入容器中，加入生抽、料酒、盐、香油和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 韭菜鸡蛋馅

原料：韭菜、鸡蛋、木耳、盐、食用油。

做法：将韭菜洗净切碎，用食用油拌匀以防止出水。木耳泡发切碎，鸡蛋炒熟切碎。将韭菜、木耳和鸡蛋混合，加入盐搅拌均匀。

3. 虾仁韭菜馅

原料：虾仁、韭菜、鸡蛋、盐、食用油、胡椒粉。

做法：将虾仁剁碎，韭菜切碎。将虾仁、韭菜和鸡蛋放入容器中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 牛肉香菇馅

原料：牛肉、香菇、葱姜末、生抽、料酒、盐、香油、胡椒粉。

做法：将牛肉剁成肉泥，香菇泡发切碎。将牛肉、香菇和葱姜末放入容器中，加入生抽、料酒、盐、香油和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 白菜猪肉馅

原料：白菜、猪肉馅、葱姜末、生抽、料酒、盐、香油、胡椒粉。

做法：将白菜切碎，用食用油拌匀以防止出水。将猪肉馅、葱姜末放入容器中，加入生抽、料酒、盐、香油和胡椒粉，搅拌均匀。

以上只是一些常见的水饺馅及制作方法，实际上，根据个人口味和喜好，可以添加或调整配料和调味料，创造出更多美味的水饺馅。

水饺馅的种类有荤馅和素馅两种！荤馅以各类肉加成肉糊为主，辅以时令蔬菜（大白菜，韭菜，芹菜等。），食用油，调味料拌合而成！素馅以鸡蛋，香菇等为主而拌成的！

水饺馅儿地种类及做法？

水饺馅儿有很多种，每个人的味口不同，选择就会不同，有的人爱吃西葫芦鸡蛋馅儿，有的人爱吃韭菜鸡蛋馅儿，有的人爱吃猪肉大葱馅儿的，有的人爱吃茄子肉馅的饺子，但是无论怎样，这些包饺子的做法都是百变不离其中的！

【食材】：猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下：

1、将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。

2、然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。

3、再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。

答：饺子饺子也有“天之骄子“的寓意，在中国逢年过节、节假日、贵客到访时都有吃饺子的习俗。饺子馅料的种类也演变的多钟多样，如猪肉韭菜馅、角瓜虾仁鸡蛋馅等等。现就馅料的做法加以说明，以供参考。

1、猪肉韭菜馅：猪肉剁或绞成馅，放入水、十三香、糖、姜、葱、耗油、酱油、鸡精、味精、盐充分搅拌，再加入香油、豆油继续搅拌，最后加入洗净切好的韭菜稍微搅拌一下即可。

2、角瓜虾仁鸡蛋馅：打适量鸡蛋炒熟凉凉备用，虾仁去皮去腥线洗净切小块，加姜和料酒腌制，洗好的角瓜插丝放少许盐腌制一下去除水分，放入鸡蛋、虾仁、盐、味精、耗油豆油轻微搅拌一下即可。以上分享仅供参考。

1、羊肉馅

原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克

制法:

1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意:

1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

2、牛肉芹菜馅

【原材料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗【调味料】酱油1大匙 、麻油1大匙、油1大匙【牛肉芹菜馅的做法】1、牛肉馅放在砧板上再剁过，加入肥猪肉馅益气，按照牛肉馅的调拌方法做好，将牛肉馅调成牛肉馅料。2、西芹撕去外层的老筋，先值切成条，再切成薄片3、芹菜摘好，切成丁。4、黄花菜泡水30~60分钟，多冲洗几次，挤干水分，略切几刀。5、牛肉馅取出后，加入西芹、芹菜和黄花菜，再调如调味料抖匀，做成芹菜牛肉馅。