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主料
鸡胸肉250克
竹签6根
辅料:
盐3克、料酒5克、生抽5克、白糖3克、蚝油3克、白胡椒粉2克、生粉5克、葱2根、大蒜2瓣、姜2克、油适量
步骤1
准备好鸡胸肉。
步骤2
准备好生抽，料酒，生粉。
步骤3
还有白糖，盐，白胡椒粉，蚝油。
步骤4
葱，姜，蒜切碎。
步骤5
将鸡胸肉洗净，切成大薄片。
步骤6
将片好的鸡肉片放入容器中，倒入所有的调料，和葱姜蒜。
步骤7
充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏2小时以上，使其入味。
步骤8
将腌制好的鸡肉片串在竹签上。
步骤9
锅中倒入适量油，烧至7分热。
步骤10
下入鸡肉串，中小火炸制。
步骤11
待鸡肉串两面金黄，即可捞出。
烹饪技巧
鸡肉一定要腌制2小时以上，使其入味。
因为鸡肉很薄，切勿用大火炸制，很容易焦。中小火就可以。
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