烧茄子怎么做详细的

食材

茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙

西红柿炒茄子步骤

步骤一

准备以上食材。

步骤二

茄子洗净切成块状。

步骤三

番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。

步骤四

大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。

步骤五

放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。

步骤六

放入白糖和番茄块，继续翻炒。

步骤七

待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。

步骤八

出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭。

主料:

茄子两根

辅料:

番茄1个，

蒜瓣3个，

盐1小勺，

老抽2勺，

白糖一勺，

白醋2勺，

料酒一小勺，

葱适量，

姜适量，

青椒两个，

淀粉适量，

— 烹饪步骤 —

1· 把葱切碎，姜切片，蒜切沫待用！

2· 茄子清洗干净，切成滚刀状！

3· 裹上一层淀粉！放置待用！

4· 青椒，番茄切块清洗干净待用！

5· 调酱汁:两勺老抽，两勺白醋，一勺糖，少量料酒，一些清水，还可以加一些淀粉调成酱汁待用。

6· 锅里放油烧热！

7· 把裹着淀粉的茄子放入锅里油炸！

8· 等茄子炸的金黄之后盛出待用！

9· 锅里留油，把葱姜蒜倒入煸炒！

10· 放入青椒番茄煸炒，多炒一会，炒到番茄出汁，青椒软了！

11· 倒入酱汁！

12· 倒入炸好的茄子翻炒几下！盖上锅盖闷煮！

13· 煮到酱汁快没的时候放一小勺盐，一点点味精翻炒几下就可以了。