水面做油茶馓子的方法

制作油茶馓子的方法如下：

1. 准备好主要材料：油茶和馓子。油茶可以买现成的或者自制，馓子可以买现成的或者自制。

2. 将油茶冷却后放到一个大碗或者盘子里。

3. 将馓子放在油茶的上面，可以整齐地排列，也可以随意撒在油茶上。

4. 可以根据个人口味，加入适量的糖、牛奶、葡萄干等其他配料。

5. 慢慢倒入热水，不断搅拌均匀，直到油茶和馓子完全混合。

6. 等待片刻，让油茶和馓子充分吸收水分，达到适合食用的状态。

7. 可以根据个人口味，再加入适量的糖或者其他调料来调整味道。

8. 将油茶馓子装入碗或杯中，可以根据个人喜好再加上一些糖果或者水果作为装饰。

9. 油茶馓子可以热食或凉食，根据个人喜好选择适宜温度。

先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。

做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。