童年爱年迈 3星
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1、部位不同:牛腩指的是牛腹部这块儿区域,还有就是牛肋处一块区域的肉,相比较于牛身上其他部位的肉来说,牛腩肉卖的更加便宜。牛腱子是牛的肌肉,牛身上最贵的食材。
2、口味不同:牛腩的口感是软腻多汁的,而牛腱子的口感则非常筋道爽口。
3、肉质和营养价值不同:牛腩相比较于来说是肥瘦相间的,而且特别适合用于做烹饪和红烧,吃起来味道也更加的美味,富含的营养价值非常高。其实牛腱子肉也可以称之为牛腩的一部分,他只是牛腩中富含的一种筋比较多,油水少,而且全都是瘦肉,所以说吃起来更加的劲道,但是它不适合用来烹饪和红烧,它只适合用来做卤味,比如说我们在市场上所买的一些卤牛肉,就是用牛腱子肉所制作而成的。
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