蹄花汤正宗做法王刚

食材：猪蹄一个、姜片3片、葱段3个、料酒适量、八角1个、桂皮1个。

做法：

1、猪蹄洗干净，切成小块，冷水下锅焯一下血水，后冲洗干净；

2、准备好砂锅或高压锅，放清水烧开，下料酒和葱段，加入蒜、姜、八角、桂皮等辅料烧开；

3、倒入处理好的猪蹄，水的分量以淹没食材为准，开大火，把汤煮开；

4、大火转小火，慢熬一个小时，出锅前加入盐拌匀 ，即可；

用料：猪蹄2个，香叶2片，料酒1勺，盐1勺，姜2片，蘸汁：醋2勺，酱油1勺，辣椒油1勺，蒜末2勺，芝麻油1匙

做法：

1.猪蹄剁成小块洗净备用

2.冷水下锅焯去血沫，用清水冲洗干净

3.砂锅中加姜片，料酒，香叶，大火烧开，撇去浮末

4.转小火炖煮2到3小时加适量盐

5.汤汁清亮味道鲜美。猪蹄可以蘸着酱汁吃

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

1. 选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。当归在超市或者药店都能买到。

2. 虽然菜市场卖的猪蹄看起来很难看，但拿回家自己清洗还是很放心食用的。买肉的时候，就可以要求老板用火枪把猪蹄烧制一下，回家用热水泡泡再刮去杂质。

3. 刮洗干净的猪蹄，放入锅里，加入清水，水烧开后，把猪蹄煮几分钟，祛除杂质血水。捞出猪蹄再清洗干净。

4. 砂锅添满清水，其他炖锅也可以。因为需要炖煮4个小时，水量要一次加够，中途不要添加水。把处理好的猪蹄，泡好的雪豆和当归，一小块生姜一起放入锅内，先大火烧开，然后转最小火，盖上锅盖，慢慢炖煮4个小时。

5. 食用的时候，加一点点的盐调味，撒上一点葱花。

6. 根据自己的口味，将常用的调味料，如酱油、辣椒油、剁椒、醋、花椒油等。

食材用料：

猪脚1根，海带150克，粉条1把，葱姜适量，鸡精适量，食用油适量，食盐适量，料酒适量，桂皮适量

做法步骤：

1，首先将猪脚洗净剁块，入锅加入料酒，姜片焯水捞出

2，葱姜蒜切沫，海带洗净切块，粉条浸泡好

3，锅内倒入少许油，下入姜沫，桂皮，放入猪脚翻炒几下

4，再倒入大量清水炖煮40分钟

5，然后放入海带和粉条继续炖煮

6，期间加入适量食盐，鸡精调味

7，待食材熟了，出锅

1、原料：猪蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小葱各适量。

2、芸豆提前一晚用清水浸泡。

3、猪蹄剁成小块，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。

4、烧一大锅水，放一些姜片和花椒，倒一些白酒。

5、把猪蹄冷水下锅，焯几分钟。

6、焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅里，再另外加入清水。

7、大火烧开，保持大火煮半小时。

8、半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时。

材料

猪蹄，玉米，胡萝卜，新鲜莲子，生姜

做法

1.猪蹄洗净剁大块淖掉血水

2.玉米去皮洗净，剁小段，胡萝卜去皮切块，莲子去皮去芯，生姜去皮切片

3.将所有材料放电砂锅里，加足水，两个小时之后就有汤喝啦

食材明细

猪蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海带、八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱、花雕酒、盐、米酒、蔬之鲜。

1、准备材料。

2、锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。

3、准备香料。

4、高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。

5、倒入花雕酒适量。

6、加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。

7、捌去浮沫。

8、盖盖小火煮20分钟。

9、最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。

10、然后加入盐和蔬之鲜即可。

准备食材：猪蹄200克、黄豆100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根、姜1块。

做法：

1.猪蹄洗净。

2.黄豆浸泡1小时。

3.姜切片，小葱切葱花。

4.首先起锅倒水，水开放入猪蹄焯水5分钟捞出备用。

5.然后将猪蹄倒入砂锅，加入姜、料酒、黄豆，再加适量清水，焖煮一个小时。

6.接着加入枸杞、盐，继续焖煮5分钟。

7.最后盛入碗中，撒上葱花即可。