歌德梵穀 4星
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1,紫薯去皮 切块,上锅蒸15分钟蒸熟。用筷子扎一下 能扎透就说明熟了。(处理紫薯之前可以先把蛋挞皮拿出来 室温解冻一会)
蒸熟后放到碗里,用平时吃饭的勺子加入3勺白糖、4勺牛奶。喜欢甜的可以再多加点白糖和牛奶。用勺子把紫薯压成紫薯泥。
2,取20~25克左右的紫薯泥,用手揉圆,手掌把它按扁,中间放入一些芝士碎,包裹起来 继续揉成紫薯芝士球,放在盘中备用。
3,室温下解冻好的蛋挞皮,用手轻轻的从锡纸上剥离下来,将边缘比较厚的地方,用手指捏平。
放入紫薯芝士球,用包饺子的手法将其包裹起来,包好后放回刚刚剥离的锡纸上。(注意别有破掉的地方 不然烤的时候馅容易流出来)
这时候可以预热烤箱,200度。
4,打一个蛋黄,只要蛋黄不要蛋清。打散后用刷子刷在紫薯酥表面,再撒上一点椰蓉做点缀
5,烤箱200度烤15分钟,观察表面上色了即可出炉。
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