如何辨别椰子是否变质

1、看颜色：新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油

脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸

味，汁液中呈凝固状，不宜食用。

2、闻气味：正常情况下质量好新鲜的椰子水有淡淡的椰香，在闻椰子水的气味时，有明显酸臭味或霉味以及腐烂味，说明椰子水已经变质，不宜食用。

3、观察：观察椰子水的质地，也是分辨它坏没坏的重要方式，可以把取出的椰子水直接放在干净的玻璃杯中，质量好没有变坏的叶子，水是澄清透明的存在，不会出现大量沉淀物，已经变质变坏的椰子水再放到玻璃杯中以后会出现明显沉淀物，它的颜色比较深有时会伴有混浊感出现。

看一下，毛色鲜的好，一定要看上面那三个眼没有没萌芽了掂一下，重的好，多汁摇一下，声音清脆的好，证明椰肉还硬拔一下，看看毛毛是不是轻易就脱落了，如果一拔就一大撮毛的话肯定不是好东西啦还有留意是不是卖剩的还是刚上市，这个自己摸索

看一下,毛色鲜的好,一定要看上面那三个眼有没有萌芽,萌芽的椰子一定放很久了

掂一下,重的好,多汁,一晃咣咣响的不要,没变质也肯定放很久,最好的是有一点清脆的水声

拔一下,看看毛毛是不是轻易就脱落了,如果一拔就一大撮毛的话肯定不是好东西啦

打开以后

闻,新鲜椰子有天然香味,变质的有刺鼻味道,感觉有点辣辣的那种,不太好形容,总之味道不是清新的香气就不好

看,椰肉颜色是雪白的,发黄的就变质了,椰汁是无色或者微黄色液体,颜色是黄色或者淡黄色就变质了

吃,新鲜椰肉很有弹性的,甚至有点硬硬脆脆的,要是软趴趴的,就是放久了的

喝,一般在北方喝道的椰汁都不会太甜,一般都是微甜,南方椰汁甜一些,很清香爽口感觉,发酸发苦基本上就可以断定是变质了

还有留意是不是卖剩的还是刚上市,这个自己摸索……