北极虾名字的由来

北极虾学名为北方长额虾，又叫北极甜虾、冷水虾、冰虾，属于长额虾属家族，家族中每个兄弟都长有长长的剑额，主要生活在北极圈附近的北大西洋、东北冰洋以及北太平洋深200米-400米左右的纯净冷冽的海水中。中国是北极虾消费的重要市场，因其精致俊朗的外形、肉多丰腴，鲜甜润滑的口感被广大中国百姓、特别是孩子们所喜爱。北极虾完全依靠纯净大自然提供的食物生存，主要以深海浮游动物以及海藻为食物，与生长半年就可以捕捞的传统热水虾不同，在纯净冷冽的海水中每一只北极甜虾的成长都很缓慢，一般北极虾达到商业捕捞规格要经过3-4年时间，因此肉质紧密饱满蕴涵精华。

北极虾也叫北极甜虾，因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。由于北极虾捕捞后，直接在海上冷冻，整个加工过程不到半小时，所以新鲜度比较有保证。

　　生的北极虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极虾。

　　北极虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。

　　北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密。