陕北油馍馍怎么做

准备用料：

油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量。

步骤

1、准备面粉。

2、膨松剂取6克。

3、兑入面粉中，搅拌均匀。

4、兑入温水和匀。

5、醒发30分钟。

6、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。

7、用两个叠在一起，用筷子压一下即可。

8、放入油锅中，炸制两面金黄即可

1. 取面粉适量

2. 面粉中加入适量清水，调成糊状，搅到面糊光滑即可。

3. 取小苏打少许。

4. 放在碗中，加少许清水化开。

5. 继续搅至面糊光滑。

6. 面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。

7. 醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。

8. 继续搅打至光滑。

9. 平底锅内放油，油层厚度一厘米。

10. 用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。

11. 如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中

12. 待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。

1、用料：软黄米面4大碗、玉米面半碗、白面适量、发酵粉少许、白糖少许。

2、陕北油馍馍的做法：软黄米面取三分之一用开水烫起，这里要稍微稀点，不要太稀；

3、熟后是黄黄的颜色，很烫，晾温再动手；

4、玉米面用开水烫，待用；

5、把熟了的黄软米面，烫熟的玉米面，发酵粉，糖一起倒入干的黄软米面中，和匀；

6、和面到光光不沾手，放到温暖处1、2小时就发酵好了；

7、然后取些面团，轻揉成圆团；

8、记得把蒸笼布洗湿拧干，然后间隔一点距离，放满了，上面再盖上层湿笼布，逐个压扁了；

9、拿起上层布，可以用漏斗在中间位置扎个小圆圈，没有的可以找东西代替，但是要小园桶装的，不能太长，不然里面的面会出不来；

10、每个都扎好，直到把面弄完；

11、小心拿起，放到篦子上。这时候就可以起油锅了；

12、油温够了就放进去炸到金黄色；

13、炸好的捞起用长竹签或者长筷子穿过中间的小洞，控油。一直炸完。

步骤1.软米淘洗干净，用热水浸泡。

2.软米晚上泡上，早上捞出控干水份。

3.在磨面机加工成米面，再用细箩将其箩成细面4.把米面分次放在高压锅或不粘锅炒面，用其它锅锅底米面容易炒糊，炒面炒的时间长些，为的是炒去米面的苦味，使其更加可口。

5.炒过的米面倒入盆中，根据米面的软硬度，加入适量的小麦面粉，烧开的水大气晾过倒入米面中，边倒边用擀面杖搅拌，晾一会再放入用发酵粉，发酵粉放的太早会被热面烫死，6.和成稍硬些的面团，放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵7.面团膨起，油馍馍就已发好，面发好后首先要使劲搅和，让其上下一致，就可以做油馍馍了。

8.取一小块面团揉圆，放在铺了保鲜膜面板9.把面团用保鲜膜一角盖在上面，用手掌或工具压扁，揭开保鲜膜，用一个顶针在圆形中间压一下，取出中间的面，油馍馍坯子就做好了。

10.锅里倒入食用油，待油烧热先放入一个油馍馍生坯试试油温，然后将油馍馍生坯放入油锅中，炸至色泽金黄捞出，将刚炸好的油馍馍穿在铁丝上，把油馍馍上带出的油滴入锅中。

11.炸好的油馍馍晾凉后取下油馍馍，(炸好的热油馍馍直接放在盘子里会被压扁的)12.做好的油馍馍

油馍馍制作方法，把馍馍切成片，打个鸡蛋1，把鸡蛋搅拌均匀放点盐，馍馍放进去，沾着鸡蛋汁在烧热油的锅里煎炸下1，这样做出来的的馍特别软和特别嫩，但是馍馍太干也不行，需要热乎点的还好沾鸡蛋汁1，我很喜欢那样吃，又酥又软又嫩，美的很！

材料腐竹2条，黑木耳30克，粉丝50克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，平菇100克，白果30克，蒜头2~3瓣做法1.腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身2.加入黑木耳，翻炒均匀；加入粉丝，洒水，翻炒均匀；加入白果翻炒均匀3.加入腐竹，翻炒均匀；加入平菇，翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀4.加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干5.加入1/2小勺白糖6.加入约2汤匙的蚝油7.翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可