回憶那曾經 1星
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1、是因为盐、醋等作料与葫芦馅料发生反应,导致苦味的产生,如果微苦可以食用。
2、是因为变质产生毒素,正常葫芦的葫芦瓤应该有甜味,可以炒菜或者作为馅料食用,产生苦味是不正常的现场,很可能是放置时间过久导致变质,最好不要继续食用。
16小时前
奢香夫人 5星
共回答了56个问题 评论
嫩葫芦的苦味可能来源于葫芦素,发苦的葫芦不能吃。葫芦生长的时候,在特殊情况下如高温干旱,迫于环境压力会自动产生葫芦素用来保护自己,这种物质具有苦味性,会蔓延到整个葫芦果实,使葫芦变苦。
或者是由于氮肥施用过量,如果单一使用氮肥使氮肥营养过剩,也容易使葫芦苦味素浓度增加,因此发苦的葫芦最好不要食用。
14小时前
回答问题
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