阿华田毛巾卷做法

1、食材：牛奶100克、低筋面粉50克、蛋黄2个、玉米油15克、白砂糖15克、玉米淀粉5克、芒果适量。

2、将牛奶、低筋面粉、蛋黄、玉米油、白砂糖、玉米淀粉、倒入碗中搅拌均匀，过筛两次，让蛋黄糊更细腻。

3、倒入平底锅中开小火，晃动锅使蛋黄糊更均匀。

4、盖上盖子，落至起大泡就可以了。

5、饼皮抹上奶油。

6、放入芒果卷起来。

7、美味可口的毛巾卷就做好了。

做法：

准备所需的食材:鸡蛋2个，牛奶188克，黄油16克，细砂糖36克，抹茶粉14克，低筋面粉66克，糖粉30克，淡奶油30克。

【烹饪步骤】

1、鸡蛋打入碗中，鸡蛋打散后加入细砂糖，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒，这样不会影响口感。

2、加入牛奶继续搅拌均匀。（一定要搅拌至没有颗粒，否则会影响口感哦）。然后加入低筋面粉和抹茶粉继续搅拌，（我这里做的是抹茶味的毛巾卷，不喜欢吃抹茶味的，也可以换成巧克力粉和草莓粉哦，做出来的就是不同口味了，喜欢什么味道就加什么粉就可以了，因人而异）。搅拌至无颗粒状。

3、把低筋面粉和抹茶粉筛到鸡蛋液里面搅拌均匀。

4、黄油隔水融化，加入面糊中继续搅拌均匀，面糊过筛2-3次然后静置20分钟左右，厨房纸抹上黄油，涂在平底锅里面。

5、然后用不粘锅开始煎饼皮，等煎到面糊表面冒泡就代表饼皮煎好了，煎好的饼皮盖好油纸放入冰箱冷藏30分钟。

6、淡奶油打发至没有纹路，可以立住一根筷子即可，然后将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开，淡奶油抹在饼皮中心，边缘不用涂抹奶油，最后把饼皮从左到右卷起来，卷成毛巾的形状，然后放进冰箱冷藏三十分钟定型，冷藏以后的毛巾卷口感也会更好，最后撒上抹茶粉就可以开吃了。

材料：

千层皮

低筋粉100g

温热的牛奶250g

细砂糖30g

黄油25g

鸡蛋2个

拉丝麻薯

糯米粉160g

玉米淀粉24g

白砂糖36g

牛奶345g

黄油28g

咸奶油

淡奶油160g

盐1g

糖10g

肉松碎适量

步骤：

1、鸡蛋打散，搅打均匀，加入糖、温热的牛奶，搅拌均匀。然后筛入低粉，搅打均匀，然后加入融化的黄油，搅拌均匀。面糊冰箱冷藏1—2小时。

2、制作麻薯。除黄油外所有材料混合，过筛一次，盖上保鲜膜，扎孔放到蒸锅蒸25分钟。拿出来后加入黄油拌匀，戴上手套开始拉扯。直至拉扯到可以将麻薯拉很长。装入裱花袋备用。

3、千层专用锅不用倒油，中火加热到120度左右，然后转小火，离火倒入面糊，动作要快，转一圈直到面糊铺满锅底，然后马上把多余面糊倒回去。直到饼皮冒均匀大气泡，就可以倒在烤网上晾凉。

4、待饼皮冷却，将三块面皮有序排好。打发淡奶油，均匀铺在千层皮上，挤上麻薯，撒肉松岁，将边缘饼皮往里折，然后卷起来。麻薯会流动，会均匀在整个卷卷里。