如何把鳝鱼切成丝

杂念交缠 3个月前已收到3个回答举报

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将鳝鱼拍松后，先从鱼头处开始，用刀尖在鱼体内部沿骨头慢慢划开，去掉骨头及内脏，将鳝鱼横切成两段，再把两段分别切成长约10cm、宽约1cm的长条，再将长条切成细丝即可。
切的时候要注意手法，以免切破鳝鱼肉。

18小时前

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1、先把黄鳝剪成三到四小段，然后一小段一小段的剪成丝，骨头部分炸着吃或丢掉都可以。

2、如果刀功好，可以先用刀从背部拼掉黄鳝的脊骨，然后把黄鳝从中间一分为二，把肉切成丝。

3、用刀背拍断黄鳝的脊骨，然后从肚子向外面慢慢切成丝，切得时候，要尽量小心，黄鳝皮滑，会很容易切到手。

16小时前

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把鳝鱼切成丝介绍如下：

第一，将鳝鱼头扣上钉上，用刀从背部中间向左右侧各划一刀，然后剔除骨头，去骨的鳝鱼是一个长片；

第二，将鳝鱼片用刀顺着切丝，但这样会打卷，所以可以先切成长度适合的段，然后顺着原来骨头的方向切成丝。

13小时前

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