砂锅刀削面 最正宗的做法

主料:面粉300g 鸡肉块50g肉片30g油炸蘑菇丝30g

  辅料:葱姜胡萝卜白萝卜嫩豆腐板栗火锅底料里面的物品适量即可。

  1.砂锅刀削面 的做法步骤11.面粉加食盐，食盐的用量可以按面有咸度为宜，和面可以稍微硬一些，这样方便刀削。

  2.过油烧制的鸡块、肉片、蘑菇丝（鱼香蘑菇的做法）。

  3.板栗和嫩豆腐。

  4.胡萝卜、葱、姜。

  5.刀削面用的刀具。

  6.取砂锅，放入肉片、鸡块、蘑菇丝加葱、姜、胡萝卜片、白萝卜片、板栗和豆腐。

  7.加入水，放入火锅底料。

  8.放在炉火上炖，可以多炖一会。

  9.把面对着砂锅用刀削进去，面熟端起食用。

1、首先将一勺芝麻酱放入煮开的水中搅拌至溶解，当水再次烧开的时候加入刀削面。

2、煮5分钟后加入金针菇、豆芽，加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续煮五分钟后就可以出锅了。

3、出锅前加入绿叶菜，关火后加入适量的鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油就行了。温馨提示：刀削面入锅后要不时搅拌，避免糊锅底。

主料

面粉(600g)

鸡蛋(1个)

西红柿(2个)

辅料

盐(适量)

葱(适量)

花椒面(适量)

油(适量)

红绿辣椒(适量)

胡椒粉(适量)

酱油(适量)

醋(适量)

厨具

煮锅

分类

清淡煮廿分钟普通难度

小巧的削面刀

准备面粉

用凉水和面，先一点点加水，边倒水边用搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形

锅里水宽一点，烧开后，一只手托住面团，另一只手拿削面刀，沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内

点一点儿凉水，水开后就可以捞出来了。

舀勺做好的调汁儿

或调点儿油盐炝葱汁儿