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准备材料：西红柿：1个、鸡蛋：2个、胡萝卜：半根、卷心菜或韭菜：适量、土豆：1个、面条：1把、大葱：半根、蒜瓣：3瓣、木耳：4朵、盐：1勺、糖：适量、淀粉：2勺、清水：适量、生抽：1勺。
1、土豆、西红柿、胡萝卜切丁，卷心菜切块；大葱、大蒜切末。
2、起锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
3、另起一锅放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
4、蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
5、面下锅煮好，盛出倒入碗中。
6、放入煮好的卤料即可。
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