炒血块的做法

1、主料：猪血块一斤左右、小米辣椒六个。

2、辅料：葱姜蒜适量、盐适量、花椒适量、海鲜酱油适量、炒菜王适量、鸡精适量、味精适量。

3、血块切块装盘。

4、小米辣椒、葱姜蒜，切丁备用。

5、锅加油烧热，放入备用调料加少许花椒翻炒出香味，倒入血块翻炒。

6、加入炒菜王，盐，少于海鲜酱油，翻炒五分钟，加入鸡精味精出锅。

1.将猪血切成块

2.将青椒切成片

3.红辣椒切成丝

4.将腌辣椒切成丁

5.坐锅点火， 在锅中放入蒜，再将猪血倒入锅中

6.将青椒等倒入锅中翻炒

7.在锅中洒入盐

8.在锅中倒入少许的料酒

9.翻炒

10.起锅

步骤1 

血块切成筷子头粗细的小块，葱姜蒜切末，青椒切末

步骤 2

起锅烧油，油热倒入葱姜蒜末，炒出香味，再倒入少量十三香，一勺生抽，一勺蚝油

步骤 3

倒入血块，翻炒，因为血块本身是八成熟，不用炒很久，出锅前撒入盐和水淀粉

1、超市买了两盒鸭血，切成小块备用冷水下锅，放料酒 ，姜片，放入鸭血，烧开煮1~2分钟一下。

2、乘出沥干水分。锅里放适量油，放姜片姜沫，干辣椒，肉沫，翻炒。

3、放适量豆瓣酱翻炒。倒入鸭血，放盐，鸡精，麻辣酱，继续翻炒。

4、锅里加水，没过鸭血，盖上锅盖闷，差不多收汁。放点小葱花，出锅。

原料：韭菜、血块、植物油、盐、鸡精、辣皮子、味级鲜、姜、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、食材：韭菜 血块 姜辣皮子 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 味级鲜

第2步、把韭菜洗净，切段，姜辣皮子洗净切末

第3步、血块切块

第4步、热锅凉油，加姜辣皮子炒出香味

第5步、加血块盐轻轻翻炒

第6步、加味级鲜少许水胡椒粉拌均匀，稍微煮一会入味

第7步、加韭菜翻炒均匀

第8步、加鸡精

第9步、拌均匀尝味出锅

制作方法

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

炒猪血是再普通不过的家常菜，但是一般的是炒不好的，不是碎烂就是糊了，应注意这么几点：

炒猪血

1.猪血应新鲜 柔嫩，有一定的弹性，成熟度适中；

2.刀工应整齐划一，炒制前氽烫一遍，速度应快，不起蜂窝眼，并沥净水分；

3.炒锅一定要洗刷干净，热锅凉油下原料，中火炒制，快捷利落（俗话说：干净麻利快）。