李香蘭 3星
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步骤/方式1
放入生姜和辣椒,先准备适量的生姜,切成碎末和几个辣椒洗干净,在烹调的过程中将其放入进去就可以了。
步骤/方式2
用料酒腌制,首先将鸡肉完全的清洗干净,洗干净以后放入到大碗里面,然后再倒入适量的料酒和胡椒粉,再把鸡肉压紧,让料酒完全的没过鸡肉,大概腌制10分钟左右后再把料酒倒干净,不仅腥味去除了,而且还能够提升其口感。
18小时前
極限喬戈裏 4星
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把鸡洗净剁块以后,放入冷水锅中,加入放适量姜片,葱段和1勺料酒。
水开煮一分钟,捞出
步骤/方式3
冲洗干净以后,无论炒还是炖都没有腥味。
16小时前
盼你念及我 4星
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鸡肉去腥味的方法:
将整鸡剁成鸡块后,一定要放在冷水下冲洗多遍,将其血水冲洗干净,这样处理干净血水的鸡块,再焯水。
在焯水时除了放料酒、葱、姜,一定要放上少许的花椒,然后水开后撇去浮沫,接着立刻捞起浸泡在冷水中。
在下锅炖时一定要爆炒三分钟:将葱、姜等炒香后,再将鸡块下入锅内,开最大火爆炒三分钟,中途烹入少许的料酒再给鸡块去腥,这样做出的鸡块就没有腥味了。
13小时前
回答问题
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