包水饺的做法及配料

配料：面粉适量

辅料：澄面适量、肉馅适量、白菜适量、葱适量、姜适量

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油

1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；

2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；

3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

饺子可以很多馅，猪肉，牛羊，鱼虾，各类青菜鸡蛋粉丝都可以入馅。

我包的这个是猪肉茴香馅儿

材料有：面粉，水，猪肉，茴香，葱，姜，老抽，生抽，料酒，鸡蛋一个，盐，五香粉，鸡精

制作过程：

1面粉加点盐，可以增加筋性，加适量水，用筷子搅成絮状，用手揉光，盖湿布醒面。

2醒面的时间，我们把猪肉剁碎，剁好放入盆中，分多次加入高汤或者清水，这样包好的饺子会有汤汁，而且肉不硬。加入姜末，一个全蛋，盐，老抽，生抽，料酒，五香粉，鸡精，食用油拌匀肉馅，放一会让肉入味。茴香切碎，放入肉馅，最后放香油调味。这样肉馅就调好了。

3面醒好后，搓成长条，切剂子，按扁，擀成中间厚边缘稍薄的皮子，包成饺子。

4锅内多放水，水煮开，下饺子，点三次冷水，即可盛出享用。

水饺是中国美食之一，深得大家喜欢做法都会，不同口味的水饺每个人做法都不一样，素馅水饺香而不腻，我最喜欢酸菜猪肉馅把肉手工剁碎不喜用搅馅器这样剁好的肉有嚼劲，放入适量的油盐和自已淹制的酸菜，包出一个个小饺子放入沸水中煮熟，啊美味！

猪肉剁碎加入大葱生抽蚝油食盐一起搅拌均匀即可包水饺。