广东小吃原味汤粉怎么做

食材清单

红薯粉 适量 、 娃娃菜 一颗 、 金针菇 适量 、 土豆皮 一张 、 香菜 一棵 、 青蒜 一棵 、 食盐 少许 、 鸡粉 适量 、 香油 喜欢你就多放点 、 牛肉丸 8颗

烹饪步骤

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晒下食材

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将红薯粉凉水下锅，煮沸捞出。

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烧开的水里放入牛肉丸跟红枣，小火煮5分钟。

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将肉丸捞出放入待用的碗里。

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锅中加入食盐丶鸡粉调味。

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然后把金针菇，豆腐皮，娃娃菜依次放入锅中，煮熟捞到碗里。

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把红薯粉重新放入锅中大火煮制三分倒入碗中。

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放上刚切的胡萝卜，香菜，青蒜点缀，添加所少量香油即可。 【个人比较喜欢有鲜脆口感的胡萝卜所以没有下锅煮】

最后一步

做好了

1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用；

2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；

3、烫好后捞起装碗；

4、用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）没有用开水也一样，放入瘦肉；

5、放入生菜，将生菜烫熟后码在碗中；

6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉；

注意以下几点：

1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时；

2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香；

3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加；

4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃；