圆田螺的做法

深夜佪頭看 2个月前 已收到2个回答 举报
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矢野愛子 4星

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主料：圆田螺500克

调料：食盐4克、蒜15克、豆豉35克、紫苏3克、植物油25克

制作过程

1、将圆田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把圆田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入圆田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

4小时前

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相当暴躁 3星

共回答了330个问题 评论

辣炒田螺的用料

田螺 干辣椒 花椒 豆瓣 泡姜 蒜 泡椒 植物油 料酒 味精 盐 白糖

辣炒田螺的做法步骤

1、田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水

2、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉

3、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺

4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

5、加入适量盐和少许砂糖炒匀

6、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

7`加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅

2小时前

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