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保定灌焖子的用料：盐 适量水 克葱 适量姜 片淀粉 适量五香粉 少许猪肉 克香油 适量鸡精 适量
保定灌焖子的做法步骤
步骤 1
把肉切成小丁，量可以根据自己喜好增减。一般是一斤淀粉一斤肉。
步骤 2
红薯淀粉，用开水，一点点浇进去，一边浇开水一边搅拌。直到像略稀的粥一样程度。
步骤 3
加入肉丁，葱、姜碎末（约多半碗），盐，鸡精，小半碗香油，少量五香粉，搅拌均匀。
步骤 4
用自制漏斗（我用的脉动瓶子剪的，一般漏斗出口太小肉丁会卡住）灌到高温袋子里（市场有售，实在买不到就盛到小碗里蒸，不过时间会更久些），用粗线绑结实。
步骤 5
锅底放一个篦子或盘子（把焖子和锅底隔开），放水烧开，把灌好的焖子袋开水入锅放进去，水刚刚漫过焖子为好。
步骤 6
待水再次烧开，改为中火，慢慢炖（可以盖上锅盖），约50-60分钟，关火。
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