芋头捣泥后太粘怎么办

花儿对爷笑 3个月前已收到1个回答举报

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射击猎人 2星

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补救的办法之一是，烧之前把切好的芋头在冷水中浸泡20分钟，过几分钟就换水，尽量使芋头表面的淀粉释放出来。这样一来再去烧，就会减少汤里的淀粉，相对不容易糊锅，而且汤汁也比较清爽了。

办法二是芋头要经过焯水步骤，这样也可以减少炒的时候黏液流出，如黏液太多，会让芋头变得黏黏糊糊的一团不成形。

18小时前

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