阳城大闸蟹做法

1、小火煮20分钟，在锅里放入生姜然后倒入三百毫升的水用小火一共煮20分钟左右，再加入花椒、干辣椒、八角。

2、用白酒腌制螃蟹，煮沸后加入生抽和冰糖，再放入小葱慢慢煮。接着把五百毫升的白酒倒进装螃蟹的盆里，然后用纸把螃蟹擦干。

3、冷藏三天以上，再把腌料放在容器里将它覆盖到大闸蟹，然后放在冰箱里冷藏三天以上，吃的时候直接将它掰开就可以食用了。

1. 清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；

2. 将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；

3. 解去细绳，装入盘中即可。

以下是阳城大闸蟹的正宗做法：

所需材料：

阳城大闸蟹、姜片、料酒、盐、葱花、生姜末、香菜

做法步骤：

1. 大闸蟹洗净，去除腹部泥沙和毛发，用清水浸泡30分钟，反复冲洗几次，直到蟹身干净。

2. 锅中放清水，加姜片和料酒，烧开后放入大闸蟹，大火煮5分钟左右。

3. 把煮好的大闸蟹捞出，放入碗中，撒上适量盐和葱花，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏1-2小时。

4. 取出阳城大闸蟹，用刀将蟹腿砍断，再用小勺取出蟹黄和蟹肉，放入碗中备用。

5. 锅中放油，加入葱花和生姜末炒香，放入蟹黄和蟹肉翻炒均匀。

6. 最后加入适量盐和香菜，翻炒均匀即可。

以上是阳城大闸蟹的简单做法，大家可以根据自己的口味适量调整盐量。

做法：

1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

香辣炒蟹

材料：

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法：

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥

先说我拿手的做法：清蒸。关于大闸蟹的做法，十个人会有十种做法，我分享一下我自己的做法：螃蟹洗净，绑腿的绳子不要解开，否则容易掉腿，水开后大火蒸十五分钟，中途准备蘸料，生抽、香醋、麻油、蒜泥，各少许，喜欢吃辣的可以放点辣酱，趁热享用，美味啊，过瘾啊