肉丸子烩菜的家常做法

1、主料：肥瘦猪肉400克，

2、辅料：白菜50克，鸡蛋50克，

3、调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克。

4、将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌，

5、倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油，

6、葱、姜切末；将白菜洗净，切成条，7、将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸，8、用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

牛肉馅儿300克，腐竹250克，西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。牛肉丸子烩菜配料火锅底料1袋，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。

做法1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀，制成丸子待用;2、锅内放少量油，放入火锅底料，把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。

步骤一

猪脊骨清洗干净，放冷水锅中不盖锅盖焯水，煮开两分钟捞出

步骤二

用热水冲洗干净，然后放入烧热水的铁锅中，放入两片姜片，煮开后小火炖煮成奶白色高汤

步骤三

所有配菜清洗干净，切块，切片备用，鹌鹑蛋煮熟剥去皮

步骤四

炒锅烧油，油热后下葱段炒出香味，再下胡萝卜片翻炒匀，下娃娃菜根翻炒

步骤五

倒入煮好的高汤煮一两分钟，下入豆腐继续煮，放入适量盐

步骤六

依次下入牛肉丸、鱼肉丸，蘑菇、豆腐皮

步骤七

最后下入娃娃菜叶、鹌鹑蛋、金针菇和青菜和肉脊骨，最后再按口味调入盐

步骤八

出锅

主料

白菜300g

猪肉丸子4个

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

味精适量

葱适量

大料适量

姜适量

猪肉丸烩白菜的做法步骤

1.切好葱姜，备好大料。

2.提前做好的炸至4、5分熟的猪肉丸子。

3.起油锅，葱姜，大料入锅煸香。

4.加酱油。

5.加适量高汤。

6.加白糖。

7.丸子入锅。大火烧开，改文火盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

8.白菜洗干净，切成块。

9.丸子7、8分熟时加盐、味精。

10.白菜入锅烩。

11.白菜熟，入味，即可出锅装盘。

将所有菜洗干净切好备用，同时准备葱姜蒜备用。

放入葱姜蒜炒香，再放入豆王煸炒，最后放入丸子有机菜花等进行翻炒，加入蚝油、料酒、盐酱油等调料进行调味。

加入适量的水，将所有菜彻底煮熟，再加入淀粉水(玉米淀粉)煮五分钟即可

煮好出锅，香喷喷的烩菜就做好了。

用料

大肉馅 100克

白菜 4片

盐 5克

红萝卜 1根

素丸子 5-6个

粉条 适量

腐竹 1根

木耳 适量

蘑菇 适量

浓汤宝 半盒

白胡椒粉 2克

海带 适量

豆腐皮 1小张

豆腐 1小块

做法

1、肉馅备好

2、粉条泡好备用

3、大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳，浓汤宝，都准备好备用。

分