雪花鱼怎么做

材料：雪花鱼约250克、香葱丝15克、姜丝15克、酱油1汤匙、盐3克、植物油2汤匙步骤：

1、先把均匀盐洒到雪花鱼上抹散。

2、把姜丝摆放到雪花鱼上。

3、锅里加水烧开后，把摆好盘得雪花鱼放入锅里。

4、盖上锅盖大火蒸5到7分钟。

5、把蒸好的鱼端出后沥掉蒸鱼的水分摆好香葱丝

6、倒入酱油。

7、淋上8成热的植物油摆盘即可。

材料

雪花鱼，葱，姜，蒜，

调料：料酒，酱油，盐，白糖

做法

1 鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

2 葱、姜、蒜切末；

3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；

4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；

6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

1、雪花鱼洗净去内脏。

2、鱼身上摸适量盐，正面切十字花刀。

3、背面切斜刀。

4、盘底垫两片姜，鱼身上放葱丝姜丝，腌十分钟。

5、大火烧开蒸锅，放入鱼蒸8分钟，关火，到处盘子里的汤，鱼身上葱丝姜丝扔掉。

6、重新切葱丝姜丝放到鱼身上，倒一点蒸鱼豉油，烧一口热油浇到鱼身上即可。

燕麦银鳕鱼

材料：

银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。

做法：

(1)鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。

(2)将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。