毛豆腐是什么菜系

不短很长 1个月前 已收到3个回答 举报
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想伱心跳跳 2星

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徽州毛豆腐是一道徽州名菜，徽菜系的代表之一。通过传统工艺人工发酵，豆腐表面生长出一层白色茸毛，其中植物蛋白转化成多种氨基酸，或煎或烤，上桌时辅以佐料。鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，是不可多得的美食。呈坎罗氏毛豆腐被老街一楼、元一大观及徽商国际大酒店等知名徽菜名店选定为专供产品。不断创新烹饪方法，传统的吃法有油煎或烤制，配以当地土辣椒酱，风味独特，现在开发出火腿毛豆腐锅仔、毛豆腐汤、蛋煎毛豆腐等多种菜品，口味一流，深受顾客喜爱。民间有传言："没有吃过徽州毛豆腐，便代表着没有到过徽州"。

3小时前

39

輩籽卟吩掱 2星

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毛豆腐是徽州，即现在的黄山市有名的小吃，属于徽菜。

1小时前

48

快说我最萌 3星

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徽菜，川菜

毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。

22小时前

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