冷热串串香的做法

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做冷热串串香主要分为三个部分，第1部分是食材的准备，第2部分是食材的初步制作，第3部分是调料和食材的混合。食材的准备，依据每个人的喜好选择蔬菜荤菜进行清洗切割，然后串成串串。

第二步就是把这些食材在放了香料或者温水里面进行煮熟。

最后一步就是，如果是热的串串就直接加入调料，如果是冷的串串，就等煮熟的食材冷却了以后加入调料。

19小时前

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将辣椒用清水清洗干净然后浸泡，然后将姜去皮和辣椒一起泡。再用绞肉机搅碎，将冰糖拍碎、葱姜切块备用着。

把准备的各种香料放入清水浸透备用。将油和牛油均匀的混合在一起，烧至八成热时将至四成热备用。

将豆掰酱辣椒、搅好的辣椒和姜，放在一起搅拌。香辣酱就完成了并储存备用。

起锅烧油，烧到四成热的时候，放入葱姜块爆香并且加入冰糖熬出糖色。并加入香辣酱，小火加热2小时。

再加香料继续加热0.5小时，并加入花椒粉调味15分钟后，麻辣味出来，用勺子推均。

观察锅内水分的尽时情况，并降到常温下，底料就做好了。

将穿好的串串，放入底料就好了。美味的冷串串就制作完成了。

17小时前

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