红鲳鱼炖汤做法

秋微凉 3个月前已收到2个回答举报

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食材清单：红鲳鱼约500克、老抽10克、生抽20克、食用油适量、桂皮2小片、八角1个、糖一大匙、大蒜3瓣、盐适量、料酒10克、大葱一段、醋30克、姜3-4片、玉米淀粉20克左右、清水约700毫升

红鲳鱼炖汤做法：

1、将红鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味

2、在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右

3、大葱切段，姜、蒜切片

4、用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉

5、锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制

6、待鱼的两面变成焦黄色取出备用

7、就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香

8、再调入生抽、老抽、料酒、醋

9、添清水，然后将鱼放入锅中

10、大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时

11、按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上

12、改大火收汁即可，红鲳鱼炖汤就做好了

7小时前

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主料：鲳鱼500克。调料：植物油40克，大曲酒10克，酱油5克，色拉酱10克，白砂糖5克，麦芽糖5克，盐4克，味精2克，茶叶5克，大葱5克，姜3克。

5小时前

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