峩鈈蓜 4星
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主料:牛脆骨1公斤、胡萝卜3根
辅料:植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克
做法:1、把牛脆骨多洗洗,切大小一样的块,最好不要太大了,这样软骨不好炖,炖熟透了可以直接吃,胡萝卜洗净切斜块,姜切片
3、牛脆骨凉水下锅煮开以后,捞出来,如果血水太多了,可以再次洗洗
4、锅里加少许的植物油烧热,下牛脆骨,炒出香味出来,最好炒到油脂出来以后
5、加点料酒翻炒均匀,
6、加老抽翻炒出酱香味以后
7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来
8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味
9、倒进电压力锅锅里,加清水
10、加入盐,这样好入味
11、选择合适的功能,一般就用蹄筋功能就可以了
12、时间到了,可以加点鸡精或者味道,翻拌均匀,在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜,牛脆骨特别的美味,嚼起来真有嚼劲,特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃
16小时前
安之素年 3星
共回答了315个问题 评论
主料:牛脆骨250克,蒜苔12根,洋葱1/2只
辅料:大蒜2个,胡萝卜1/2根,松子1小把
调料:白糖5克,生抽5克,老抽2克,食盐适量,鸡粉5克,植物油适量
做法
1、将牛脆骨清洗干净,切小块,装入碗内,加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的牛脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净,放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟,捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上,放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上,用牙签串好成整体,做成一个圆筒,再用牙签固定。
6、炒锅复火上,加植物油烧热,放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的牛脆骨翻炒出多余的油分,再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味,盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
14小时前
共回答了个问题 评论
如下:
步骤 1
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500克骨钙牛肉冷水下锅,漂去血水,捞出备用
步骤 2
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冷锅热油,辅料(姜、蒜、八角、小茴香、少许洋葱)爆香
步骤 3
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爆香后倒入焯水后的牛肉翻炒一分钟左右
步骤 4
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陆续加入调料(可根据个人口味酌情加入调料) 我加入了少许香醋提险,加了多多的孜然粉 翻炒入味
步骤 5
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加入热水,水量没过肉肉,盖盖子调小火闷15-20分钟。
步骤 6
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加入胡萝卜
2小时前
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