王刚多宝鱼做法

原料：多宝鱼1条（1斤左右）、姜丝、葱花。调料：盐、鸡精、料酒、调味汁、白胡椒粉。

将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟；鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许调味汁或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟。

将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许调味汁，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。

1、食材：多宝鱼一条，生姜一个，葱适量，料酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，白糖一茶匙，清水20克，油适量。

2、生姜切好，葱撕开会自然成卷。

3、多宝鱼买回来已经淘了内脏，在家内外流水冲洗几次。先处理鱼，加1汤匙料酒抹匀，加一茶匙盐，1茶匙胡椒粉两面都涂匀。

4、蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也撒上几片生姜去腥。

5、蒸鱼期间调碗酱汁，1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水，全部拌匀。

6、5分钟后，开盖将碗底的汤汁倒掉，这个比较腥，再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。7、锅里热适量油，烧至冒烟淋在蒸好的鱼上，最后点缀上葱花即可。

用料：多宝鱼、花生油、盐、葱、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、醋、酱油、胡萝卜、白糖。

做法：

1. 新鲜多宝鱼去除内脏，在鱼身上切几刀。

2.热锅放油，放入花椒和大料爆香，将鱼放入锅中煎一会。

3.放入白糖、料酒、醋、酱油、葱、姜和蒜，再加入适量水。

4.炖至汤汁浓稠些在加入少许盐即可。

材料：多宝鱼500克、白芷、蛋清、姜、水淀粉、胡椒适量。

　　制作方法：多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀，热锅热油，入姜片爆香，下入鱼骨和足量的清水、加入白芷一起煮到滚，转文火继续煲15分钟，加盐调味即可。

配料，多宝鱼一条料酒：适量；盐：1-2克；葱丝：适量；姜片：适量；食用油：适量；

清蒸多宝鱼的做法详细步骤

第1步

收拾鱼，多宝鱼收拾比较简单，把内脏和腮抠掉就好，然后冲洗干净。

鱼打上花刀，正反两面摸上盐，撒点料酒。盐的量看个人口味而定。腌制半个小时，时间越长越入味。

第2步

腌制好后，料酒倒掉，鱼底下铺上姜片，花刀处塞点葱丝。倒入蒸鱼豉油。烧水，水开后把鱼放入锅中，大火蒸十分钟。

这是出锅的样子，把蒸出来的汤倒出来，倒到碗里，后面还要用的。

第3步

葱丝切好，摆到鱼上。另起锅，锅里倒油，烧热，烧热后倒到葱丝上面。

把刚才蒸出来的汤再倒进盘子中，适量就好，吃的时候可以蘸汤，更有味。

第4步

鱼肉很美味，皮软软糯糯的，刺少，特别适合宝宝吃。

1，多宝鱼洗干净，外面一层黏膜洗掉，用剪刀把鳃挑出来剪干净

2，翻过来剪刀剪一个口儿把鱼肚子里面清理干净，冲洗后沥干水分，我是用厨房纸巾吸干水分的。

3，两面撒上盐，倒些料酒腌15分钟，中途翻个身，去腥。这个时候切葱丝，姜丝，还有辣椒圈。

4，一勺蒸鱼豉油，半勺生抽，半勺糖搅拌均匀。（后面一段过程没拍照，字面了解）十五分钟后把腌鱼的汁水倒掉，两面铺上生姜和葱（记得留一部分最后摆盘用），肚子里也放些。鱼盘子上蒸架，水烧开后蒸7-8分钟，关火闷5分钟，看你买的鱼大小决定时间长短。

5，端出鱼，小心烫手手哈，把盘子里的水倒干净，不倒会腥哒！葱和姜也夹掉！重新铺姜葱，辣椒圈也放上，香菜一根，调料君倒上，把蒸鱼锅洗干净，放油加热，倒在鱼身上，次啦～响了表示成功

用料:

柠檬3片

枸杞1勺

多宝鱼1条

姜10克

小葱2根

盐1茶匙

食用油2勺

生抽2勺

做法:

1/10准备食材

2/10多宝鱼表面划几刀，加入柠檬汁和盐腌制15分钟

3/10盘子加入姜片和葱段

4/10美的蒸烤箱S4-281E烤箱,选择蒸鱼功能，蒸十分钟，也可以用蒸锅蒸

5/10把汤汁倒掉

6/10加入姜丝和枸杞

7/10加入生抽

8/10葱花爆香

9/10淋在鱼上

1、在盘底放入葱头，放上处理好的多宝鱼，切几片姜片放在鱼身上。

2、切点姜丝、葱丝，烧开水，放上鱼。

3、蒸7-8分钟，去掉姜片，倒掉蒸出来的血水，撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油即可。

1/11多宝鱼清洗干净，控干水，摸一点点盐，腌一下

2/11姜丝，葱丝备料

3/11拿一个大一点的盘子上面撒一些姜丝

4/11把多宝鱼放在姜丝上面然后再把剩下的姜丝撒在多宝鱼的表面

5/11上锅蒸，水滾入锅盖盖，八分钟即可(这条鱼比较大我用了十分钟)

6/11时间到打开锅盖倒掉盘子里的水

7/11给蒸鱼豉油，葱丝

8/11另起锅烧热油

9/11油滚淋在多宝鱼表面的葱丝上即可

10/11这样清蒸多宝鱼就弄好了