冷冻鱼皮怎么做

原料

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活鲤鱼 (一只)

黄瓜 (适量)

葱适量， 姜适量， 蒜适量， 盐 适量，味精适量， 辣椒油 适量

1/用大拇指，将鱼皮去除干净。 取鱼皮备用。 鱼皮放漏勺内，用清水冲洗干净。

2/将洗净的鱼皮沥去水。倒入干净的容器内。鱼皮中放入姜片和葱段，以去除鱼皮的土腥味。

3/放入少许味精，进行提鲜。放入少许食盐，进行调味。鱼皮内加入清水，没过鱼皮1cm即可，水太多的话，鱼皮冻不易成型。

4/放锅内，开锅后，中火蒸20分钟。蒸好后的鱼皮，过滤。滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼皮冻了。鱼皮冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季。

5/鱼皮冻切成块状。黄瓜洗净切丝。蒜瓣剁碎。鱼皮冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味。 放入1勺辣椒油。 拌匀，即可食用。

6.美味又好吃的冷冻鱼皮的做法完成开吃了。

材料：鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。

　　做法

　　1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。

　　2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。

　　3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。

原料 鳕鱼皮75克(应该什么鱼皮都可以吧，呵呵。。。) 调料 香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。 制法

1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。

2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。

3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。 特点 色泽明亮，营养丰富。