卤花生米的做法

主料：花生米1000g

八角适量，桂皮适量，花椒适量

调料 3种

酱油适量盐适量料酒适量

烹饪步骤 6步

步骤1

准备材料：花生米、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜、党归

步骤2

锅内加冷水，倒入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜、党归和酱油、料酒

步骤3

加适量盐

步骤4

加入花生米泡10分钟

步骤5

开大火煮沸10分钟

步骤6

中火焖至水份干即可

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

【材料】新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量

【制作】

1. 带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；

2. 浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；

3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；

4. 将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；

5. 大火煮开后转小火；

6. 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味

主料4人份:花生200克

辅料:盐2克 五香粉0.5克

步骤1:准备好花生米，并捡出变质的花生米。

步骤2:将花生米冲洗干净。

步骤3:放入电压力锅内胆中，放入五香粉，或多加一颗八角。

步骤4:放入盐。

步骤5:加入少量的水搅匀。

步骤6:设置电压力锅加压16_20分钟。

步骤7:解压后盛出即可食用。 也可凉透后食用