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橄榄油比较好，富含各种营养，
橄榄油大家想必都吃过，从口味上，橄榄油自身味道较大，所以炒的菜油的味道很重，菜本身的香味就消失了很多，而且它的烟点很低，超级纯橄榄油仅为190℃，这样在加热的过程中就容易使油发生裂变，产生致癌或其他物质。凉拌菜不会有影响！芥花油的烟点是目前植物油中最高的，任由你想做什么菜！要说营养最均衡还是建议您根据自己做什么菜，选用适合的油，如果您嫌麻烦，建议您使用芥花油，它的不健康饱和脂肪酸含量最低，仅为8%，比橄榄油还少6个百分点呢。最重要的是它富含的欧米伽3，是人体健康不可或缺的脂肪酸，能有效平衡欧米伽6，对老年人有很好的控制作用
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