小白菜炒羊脸的做法 小白菜炒羊脸怎么做好吃

主料

羊肉200，小白菜400，青椒1个，干红线椒1把，大葱1根，大蒜2瓣，小麦面粉500

辅料

菜籽油适量，盐1勺，生姜粉1勺，花椒粉1勺，海鲜酱油1勺

步骤一

小白菜择洗干净，沥干水分

步骤二

准备羊肉，青椒，葱蒜，干红线椒用水泡一泡

步骤三

小白菜切段

步骤四

葱斜切段，蒜切片

步骤五

青椒切块，红线椒切段

步骤六

羊肉切片

步骤七

热锅热油，放羊肉片炒变色

步骤八

加花椒粉，生姜粉，盐，酱油，葱蒜炒香

步骤九

放入红线椒炒香

步骤十

放入小白菜梗翻炒

步骤十一

再加小白菜叶翻炒

步骤十二

炒熟，撒适量盐调味

步骤十三

面粉加一勺盐，加适量水，和成软硬适中的面团，醒半小时后，再揉成光滑的面团

步骤十四

面团抹少许油，擀开，用刀化成条

步骤十五

盘底抹少许油，搓成面剂子，摆在盘里，盖上保鲜膜，醒1小时以上

步骤十六

锅中水烧开，两手撑起面剂子，把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头稍细就好），下入锅中，水再次烧开，拉条子浮起即可

步骤十七

捞出拉条子，用凉开水过一下，装在盘里，也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦

步骤十八

食用时，将羊肉小白菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。

食材主料熟羊脸250g青椒50g红椒50g 辅料油适量盐适量姜适量干辣椒适量特级酱油适量胡椒粉适量黄酒适量大蒜适量步骤1.已经煮熟的羊脸2.切薄片3.水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水，这样可以去除羊肉的腥膻味4.青红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒切碎5.锅中放油，炒香姜蒜和辣椒6.放入肉片翻炒7.烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀8.加入青红椒9.加盐和胡椒粉10.翻炒均匀，青红椒断生即可出锅小贴士因为羊脸是熟的，所以不必长时间炒，只需加热和入味即可