寿司为什么加醋

寄情千里 1个月前 已收到2个回答 举报
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莫西莫西 3星

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1.降低粘性，使米饭中间更疏松，不粘手，也使米饭比较容易结团，用筷子夹起来时不易松散，增加米饭口感

2.使寿司口感更强，寿司醋的酸味会让米饭更爽口，做出的寿司香甜降低，吃很多米饭的粘腻和饱腹感

3.掩盖腥味儿，寿司处可以遮盖鱼类，蟹柳，贝类等海鲜的腥味，使寿司有着嫩滑的口感

4.延长食物保质期，寿司醋具有杀菌消毒作用，添加到米饭里，能延长米饭保质期

6小时前

19

懵懂的爱 1星

共回答了179个问题 评论

寿司加醋是为了增加一些味道吧

4小时前

21
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