跳跳鱼怎么处理干净

亼夲卜賘 1个月前已收到3个回答举报

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跳跳鱼去除内脏，洗净沥干水分。

跳跳鱼的内脏最好不要食用，跳跳鱼处理的时候一般都是都是将内脏去除。对于海边长大的人而言，跳跳鱼并不是一种特别少见的鱼类。据网友回忆，这种鱼生长在滩涂上，一般剪开一个小口将内脏去除卷皮，剩下的部分都可以吃，几条小的就能炖一大锅汤，汤汁白得像牛奶一样。据介绍，跳跳鱼可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。

1小时前

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跳跳鱼有鱼腮，处理做法与黄辣丁一样的处理，把鱼腮处理掉，然后尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，划到接触到内脏。

至于有人问到跳跳鱼内脏处理与否，看个人喜好，不过最好还是处理掉，有要求的吃货这样吃得更放心。

然后再用温水清洗一下，可以用跳跳鱼煲汤，味道鲜美，汤汁营养，而且小孩子也可以食用。

21小时前

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1.用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕（便于操作），放在菜板上。

2.鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，划到接触到内脏即可。

3.从尾部用手开始掏出里面的内脏（这样便于整体将内脏掏出来）

4.用温水（温水比较容易清洗，使得鱼身不粘手和过于打滑）清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞不打滑

5.用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞（注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害），在鱼鳍处要仔细刮干净。

6.刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍。

18小时前

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