左岸刺猬 1星
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出现冒泡溢锅的时候一定要立刻盖上锅盖,并关火,菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油本身有关,比如水分太多,这时候可以先将油烧热倒冒烟,然后放凉,再烧热用来炸东西就不会有泡沫了。
在热油的时候如果出现沫了,可以放入一根大葱炸一下,这样就可以减少起沫,避免溢锅。可以用铲子搅动,一边加热一边搅拌,这样也可以避免起沫溢锅。
如果是油里的杂质比较多,可以先沉淀过滤一下然后再热油,这样也可以避免起沫溢锅的现象。如果是油里的杂质比较多,可以先沉淀过滤一下然后再热油,这样也可以避免起沫溢锅的现象。
19小时前
小三请走好 2星
共回答了230个问题 评论
菜籽油怎样去沫,菜籽油起沫主要是因为含有磷脂和杂质。主要有以下几种方法。
1、油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱。
2、把油高温加热过一遍去除里面的水分,之后经过沉淀再使用。
3、油入锅以后,先大火把沫都烧出来,然后小火多烧一会,时间一长泡沫就没了。
4、也可以在油锅里放花椒,或者放盐。
17小时前
当你远走 2星
共回答了95个问题 评论
最好在食用前,用大锅加热,并炸制一些事物,如油饼油条之类的。然后在将油凉后,放入瓶中,以后食用的时候,就不会起泡沫了。可以切两至四片稍软的馒头,放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出,油的泡沫自然就没有了。
1、因为油料中含有较多的磷脂,在制油过程中,油料中的磷脂会转移到油中,磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫。
2、由于磷脂具有亲水性,能使油脂水分增加,促使油脂酸败,因此食用油必须进行精炼,除去油脂中的磷脂。经过精炼,磷脂含量在国家标准以内的油,在锅中不会“起泡”。
菜籽油加热的过程会冒很多泡沫,随着油的温度变高泡沫会慢慢的消失。
14小时前
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