清汆丸子的正确做法

食材明细：猪肉、胡萝卜、山药、芹菜、姜、蒜、料酒、五香粉、生抽、麻油、盐。

1、猪肉洗净剁成肉糜,放姜末,料酒,生抽,适量盐,麻油,五香粉,顺时针搅拌待用

2、芹菜去根留叶洗净剁碎,加入肉糜,放少量盐搅拌均匀

3、山药去皮洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入肉糜,少许盐搅拌均匀

4、锅内加水烧微热转小火,使用半圆形调羹取适量馅料入水中,或其它方法将肉馅团成球状即可

5、当肉丸全部浮起捞出装盘

6、起油锅,入蒜末煸香,浇在肉丸上即可

7、装饰一下,好吃又好看

8、装饰杯材料,白萝卜,胡萝卜,黄瓜

做法：

1 肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。

2刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。

3 烧一锅开水，水开后关火。

4用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里，也可以用手挤。

5全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮。

6煮的时候会有沫子浮出，是因为加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇几次，这样汤水就会清澈了。

7加入适量的盐，根据自己口味放，关火。

8 放入鸡精调味。

9放入青菜心烫熟即可。

10盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q弹，汤水很鲜美。

猪肉馅适量

鸡蛋一

葱适量

香菜适量

辅料

盐适量

做法：1、猪肉馅中放入一个鸡蛋，葱切沫再放适量盐，几滴香油，搅拌上劲，一定要顺着一个方向搅，待搅拌成黏团后就行了。2、锅里加适量水烧开，把搅拌好的肉馅用饭勺，做成小肉球慢慢一个个下入锅里煮5分钟后就好了l