蒸饺子和面的做法步骤

心疲惫 2个月前已收到3个回答举报

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蒸饺皮的用料：生粉 50g 沸水 100g 猪油 15g和面步骤：

1、将150g澄粉过筛，防止粉放久了里面会有结块，影响饺子皮的制作。

2、将过筛后的澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入刚煮开的沸水将面粉烫熟，这样做成的饺子才能透亮。

3、用筷子将汤过的粉搅拌至无干粉，加盖焖5分钟。

4、将焖过的面团趁热揉搓均匀，分次加入剩余的生粉揉匀，再加入猪油。

5、加了猪油的面粉揉搓成光滑均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟，蒸饺的饺子皮需要的面就和好了。

12小时前

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蒸饺子和面的做法步骤：

蒸饺用温水和面，面粉和水的比例是3:1。按照这个比例和面是非常软的，做好以后的蒸饺吃起来皮不会硬，但和好面以后需要放在旁边半个小时，不然的话面团融合的并不是很好，吃起来就会觉得饺子皮里面有硬结，会影响口感。做馅儿料可以用猪肉和驴肉，羊肉和猪肉等。

11小时前

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我们北京人的做法是把面放到盆儿里之后，大约用90度的水活面，等半个小时左右就可以做蒸饺子了，那口感也是很不错的。

8小时前

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